Toiduainete Töötlus, Seadusandlus

Seadus - ühiskonnas kokkulepitud reegel, mis on kirja pandud. Kehtib kogu riigis.
Määrus - Euroopa Liidust tulev õigusakt.
Direktiiv - Euroopa Liidust tulev õigusakt, millest juhindudes loovad riigid oma seadused. Riigi enda seadus võib olla karmim kui määrus ette näeb, aga mitte mingil juhul ei tohi riigi seadus olla leebem kui Euroopa Liidu direktiiv.
Olulised seadused toiduainetööstuses:
Toiduseadus
Rahvatervise seadus
Tööohutus- ja tervishoiuseadus
Tarbijakaitseseadus:
Mõõtesseadus
Pakendiseadus
Jäätmeseadus
Toidupakendi määrus 1169/2011
Toidus lubatud lisaainete määrus 1333/2008
Euroopa Liidu määrused 852-854, hügieenipaketi osa.
852 - Selles määruses sätestatakse toiduhügieeni üldnõuded
853 -
854 - loomne toit
Olulised määrused leiab:
Riigiteataja kodulehekülg:
www.vet.agri.ee
Nõuded toidupakendi märgistusele:
- Toitumisalane teave ei tohi olla eksitav.
- Toitumisalane teave peab olema täpne, selge ja tarbijale kergesti arusaadav.
Kohustuslik toidupakendile märkida:
1. toidu nimetus
2. koostisosade loetelu (alanevas järjekorras)
3. toidu tootmisel või valmistamisel kasutatav allergeen või talumatust põhjustav, mis tahes koostisosa või abiaine.
4. teatavate koostisosade või koostisosade gruppide kogum.
5. toidu netokogus
6. minimaalse säilimisaja tähtpäev või tarvitamise tähtpäev („kõlblik kuni“, „parim enne“)
7. toitumialane teave (alates 2016. jaanuarist kohustuslik)
8. mis tahes eritingimused säilitamise ja/või kasutamise kohta.
9. toidukäitleja nimi või ärinimi ja aadress
10. päritoluriik või lähtekoht
11. tarvitamisjuhis, kui ilma selleta oleks toidu asjakohasel viisil tarvitamine keeruline
12. jookide puhul, mille etanoolisisaldus on üle 1,2 mahuprotsendi, tegelik etanoolisisaldus mahuprotsentides.
Allergeenid:
Jahu, muna, pähklid, mandlid, juust, kaneel, tomat, kiivi, maasikas, tsitruselised.