Amitoos (ka lihtpooldumine) on otsene raku- või rakutuuma jagunemine ilma mitoosile omaste protsessideta. Jagunemine toimub enamasti rakutuuma läbinöördumisega, kusjuures ei teki käävi.
Enne amitoosi toimub sageli rakutuuma suurenemine ja kromosoomide arvu kordistumine.
Looduses esineb amitoosi ainuraksetel ja teistel alamatel organismidel.